Sunday morning: la Colazione dei Sogni

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Sunday Morning
brings the dawn in

It’s just a restless feeling by my side
Early dawning, Sunday morning

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Modalità lavoro off e via in bici, direzione mare, a ritagliarmi la mia Colazione dei Sogni. Sunday Morning da Panenostro è french toast, amiche, chiacchiere, in una meraviglia di terrazza a metà strada fra una serra e un giardino fiorito.

 

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Panostro LAb  __ Rimini (viale Amerigo Vespucci, 71)

Bread Kaos al Medulla Coffee? Good idea

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Una colazione perfettamente instagrammabile

Provato una volta il Medulla Coffee Vibes è uno di quei posticini che ti restano nel cuore. Di quelli che ci torni e ritorni. A Riccione, a due passi da viale Ceccarini, c’è questo delizioso localino che ti strappa il wow!

Il buongiorno te lo danno con i bread kaos. Meravigliosi toast alla frutta, super sani, super fotogenici che spopolano nella west Coast americana e nei locali più alla moda di Milano. Sì, proprio quelli con la fettona di pane in cassetta spalmata di crema di nocciole, fettine di banane e mirtilli, piuttosto che di yogurt greco insieme a una cascata di frutti rossi e i semini di papavero a dargli quel tocco glam.

Le combinazioni sono infinite e si può giocare anche nella versione salata per una colazione che sconfina nel brunch. Spettacolare il bread kaos avocado, caprino, salmone, semi di lino e songino. E per chi è good vibes fino in fondo c’è anche la selezione veg.  

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Un posticino delizioso che strappa il wow!

Il Medulla Coffee Vibes è uno di quei meravigliosi posticini in cui good food e good vibes vanno a braccetto. La parete con il wallpaper giusto, le icone di Fornasetti, qualche dettaglio retrò e un dehors per la bella stagione. Non serve altro.

A portare questa ondata di novità sono stati Serena e Marco. L’ispirazione l’hanno presa strada facendo, lavorando e viaggiando fra la Romagna, Milano, Londra, Copenaghen, Berlino e le altre capitali europee che fanno tendenza.

Il nome? Una folgorazione: il titolo del quinto album della cantante islandese Björk che entrambi adorano.


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Medulla Coffee Vibes   ___Riccione ( via Catullo 9/b)

A pranzo “lo Zio” consiglia …

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Ogni giorno una lista di portate diverse preparate con il meglio che si trova sui banchi del mercato

L’allettante proposta arriva dal ristorante Dallo Zio, nel cuore del centro storico di Rimini, che ha creato un perfetto menù degustazione dal titolo: 5 assaggi dal Mercato Coperto. Nella tarda mattina un post sulla pagina Facebook del locale, gestito da Giuliano Canzian, svela ciò che è pronto ad arrivare in tavola.

Il progetto racchiude la filosofia del  ristorante che coniuga tradizione, ricerca delle materie prime locali e originalità. Il mercato di Rimini diventa quindi fonte di ispirazione per menù all’insegna della sartorialità. Cinque degustazioni da abbinare a un calice di vino che ben si accorda alle portate.

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Nel mio pranzo nostrano: pesce fresco e verdure primaverili

Nel paniere della spesa del ristornate Dallo Zio venerdì scorso c’erano: capesante, sardonici, vongole, erbette di campagna e strigoli. In tavola è arrivato un assaggio di coratella di capesante con polenta bramata. A seguire sardoncini scottati sul testo, orecchiette con sogliole e liscari, ravioli ripieni di erbe con sugo di vongole. Per chiudere gelato di nocciola con ciocco brownies e insieme al caffè un’alzatina di piccola pasticceria. Tutto rigorosamente home made: dal cestino del pane alla pasta, fino ai dolci.

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Il ristorante Dallo Zio si trova nel cuore del rione Montecavallo, a due passi dall’Arco d’Augusto, nel centro storico di Rimini. Punto di forza del suo menù, basato su elementi di mare e di terra, è la riscoperta di ricette tradizionali del territorio rielaborate in chiave contemporanea. E, particolare in grado di fare la differenza, una carta dei vini da oltre 250 etichette per accontentare anche i palati più esigenti.

Il recente intervento di ristrutturazione a cura dell’architetto Giovanni Tommaso Garattoni ha mantenuto intatto il senso di intima ospitalità e di essenziale eleganza di questa dimora ottocentesca. Dagli anni Sessanta trasformata in trattoria e oggi in un accogliente ristorante.

Ristorante dallo Zio vicolo Santa Chiara, 16 Rimini

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Ristorante dallo Zio   __Rimini (vicolo Santa Chiara, 16)

Cucina stellare alla Ferramenta – l’Officina del Gusto

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Ferramenta: ristorante, bar, bottega

E’ un locale che rispecchia la passione per cibo e il buon vivere del suo proprietario, Rino Mini. Un’importante storia imprenditoriale, firmata Galvanina, fatta di acqua minerale, succhi di frutta, bibite vintage  – di quelle che ti fanno sognare ginger, gassosa, cedrata, chinotto –  unita a un’attitudine straordinaria per la buona tavola. Un’attitudine così particolare e vasta che c’è stato bisogno di un ristorante con bar e bottega per poterle dare una casa in cui accogliere amici e clienti.

Nel cuore di Santarcangelo di Romagna, avvolta dentro spesse mura del 1400, nuova vita per la Ferramenta – Officina del Gusto. Un locale dove tutto è autentico e fatto a mano: dai bellissimi banconi in legno ai sontuosi lampadari realizzati con una cascata di bottiglie Century Galvanina, dalle teche per custodire il vino in ferro  battuto ai morbidi divanetti in pelle.

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Il giro del mondo in punta di forchetta e coltello

Il fascino senza tempo dell’hand made alla Ferramenta si unisce alle più sofisticate attrezzature da cucina e di conservazione degli alimenti. Ben visibili le celle frigorifere custodi di pregiate carni, salumi e insaccati. In punta di forchetta e coltello alla Ferramenta si può fare il giro del mondo. Se vi sembra un obiettivo un tantino ambizioso ricordate che la passione per la cucina del suo patron è smisurata. E l’idea è di portare in tavola  quelle fantastiche ricette riservate ai pranzi di famiglia e alle occasioni di festa, elaborate con materie prime d’eccezione. In breve, qui trovate una cucina stellare, alla ricerca esasperata del buono assoluto.

Le carni arrivano da una dozzina di paesi. Oltre ai migliori tagli made in Italy ci sono quelle di Argentina, Messico, Olanda, Francia, Polonia, Uruguay, Spagna … Per i palati esigenti, all’entrata, ben visibile dalla strada, su una ghiacciaia dei primi anni Cinquanta, svetta il plateau di ostriche nazionali da accompagnare all’immancabile calice di champagne. Sempre sullo spettacolare bancone in legno e marmo il sushi più raffinato e il raw bar. Nella carta, oltre alla carne, il pesce freschissimo cotto su tavole di legno per sapori indimenticabili. La pizza – buonissima – grazie alla passione per le farine, gli impasti e la lunga lievitazione.

Capitolo beverage. Insieme ai blasonati champagne, nella cantina, ci sono le etichette di piccoli vigneti, le bollicine italiane, i nobili rossi, i bianchi raffinati e le chicche locali. Altro punto di forza la birra Ferramenta prodotta da Amarcord, spillata e chiusa ermeticamente in lattine da 750 ml al momento del servizio al tavolo.

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Generi di conforto e pentole trendy

L’esperienza alla Ferramenta  non si esaurisce a tavola. Se lo stile vi piace potete fare scorte nella bottega. Frutta sciroppata, sottoli, sottaceti, spezie, legumi secchi, condimenti vari, olio Evo, aceti, creme vegetali, pasta di Gragnano, caffè, vini, bibite, succhi, occhieggiano dalle invitanti scansie. Così come gli accessori per la cucina. Coltelli, taglieri, pentole trendy, canovacci, piatti in ceramica, da acquistare per casa propria o per un originale regalo.

Infine, l’ultimo vezzo. Per il personale invece della scontata divisa da sala: tute da lavoro e camici da capo officina. Da vera Officina del Gusto.

Circus Paninificio Caffè: nuovi arrivi in città

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Profumo di pane fresco e brioche

Sono entrata di buon mattino. Direi che era prestissimo, all’incirca quando le luci della notte incrociano quelle del giorno. Aperta la porta d’ingresso una nuvola di pane fresco e brioche, appena sfornate, mi ha dato il buongiorno. Sul bancone una tavolozza di muffin, fette di torta, brioche, panini salati è come mi avesse detto in coro: buongiorno, benvenuta al Circus Paninificio Caffè. In piazzetta San Bernardino, a due passi dalla centralissima piazza Cavour, Circus Panificio Caffè è una delle ultime novità nel centro storico di Rimini.

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Colazioni e panini che strappano l’applauso

Il pane, preparato con lievito naturale madre a lunga maturazione, insieme a tutti i prodotti da forno sono fatti in casa. Menzione speciale per i bomboloni cotti al forno. Da Circus potete contare su una selezione di torte del giorno, fra cui la cheesecake ai frutti rossi. Per quelli che non ne hanno mai abbastanza c’è la “bignolata”, bignè farciti con zabaione, budino al cioccolato e panna montata. Per i salutisti, invece yogurt bianco con frutta di stagione e la classica manciata di crumble.

Il menù dei panini è un richiamo all’immaginario circo fellianiano. Proposte di carne, salumi, pesce, veg, da accompagnare con vini, bollicine e le immancabili birre. Io ho optato per L’Illusionista: ciabatta di segale verdure di stagioni (nel mio caso una dolcissima zucca) con crema di ceci, accompagnata da patate al forno e salsine varie. Buonissimo anche Il Mangiafuoco: ciabatta di segale con salmone marinato nell’aneto, avocado, limone candito servito con verdure al forno.

Il menù è arricchito da una selezione di piatti del giorno all’insegna del migliore comfort food per esempio: il pollo arrosto su tortino di patate e olive nere, verdure saltate e friggiteli; lo stracotto di manzo al vino rosso con polenta zucca e patate arrosto, le zuppe calde, solo per darvi un’idea.

Dalla colazione al pranzo veloce, all’informale cena con panino gourmet, passando per gli aperitivi e stuzzichini, tutti gli orari sono buoni per un passaggio da queste parti.

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Nel Circus di Fellini e Giulietta

Il locale è un omaggio al genio di Federico Fellini. Immerso nel nuovo percorso felliniano che unisce il Cinema Fulgor al Castel Sismondo, Circus Paninificio Caffè è stato progettato unendo le icone fellininane e il genio visionario di Baz Luhrmann. Tanto grigio perla, tocchi d’oro, le nicchie impreziosite dalla carta da parati e archi argentati illuminati come fosse un contemporaneo circo. Tratti distintivi per uno scatto ricordo: la  scritta Circus illuminata dalle lampadine, l’imponente  bancone in legno e acciaio con le proposte della colazione e le vetrine a vista, dove gli occhi vagano fra mille bontà, e non trascurate un giro alla toilette per un saluto a Giulietta.

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Circus paninificio caffè  __Rimini (piazzetta San Martino, 8)